আচার খেতে পছন্দ করেন ছোট-বড় সবাই। অনেকে তো হরেক রকমের আচার তৈরি করে কিংবা কিনে হলেও বয়াম ভরে রাখেন। তবে সারাবছর বয়ামের আচার একদম স্বাদে-গন্ধে ভরপুর থাকলেও বর্ষাকালেই বিপত্তি ঘটে।

হঠাৎই কাচের বয়ামের ঢাকনা খুললেই ছত্রাকের উপস্থিতি ধরা পড়ে। এক্ষেত্রে দ্রুত আচার রোদে না দিলে তা নষ্ট হতে পারে। তাই আচারেরর ছত্রাক প্রতিরোধে বেশ কয়েকটি কাজ করা জরুরি। যেমন-

রোদে দিন

সূর্যের দেখা মিললেই বয়ামের ঢাকনা খুলে রোদে দিন। একনাগাড়ে দীর্ঘদিন বয়ামবন্দি থাকলে আচারের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।