পেঁয়াজে রয়েছে নানা ধরনের পুষ্টি উপাদান, যা নিয়মিত খেলে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, বাড়ে ক্যানসার প্রতিরোধের ক্ষমতা। পেঁয়াজে থাকা ভিটামিন সি এবং ক্যালসিয়াম মুখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। হজমশক্তি বৃদ্ধিতেও দারুণ কাজ করে পেঁয়াজ। চুল, ত্বক ও রক্তের সঠিক চলাচলেও কার্যকর ভূমিকা রাখে রান্নার এই উপকরণটি। নিশ্চিত করে হার্টের সুরক্ষাও।
চিকিৎসকরা বলছেন, পেঁয়াজে থাকা অ্যাসেনশিয়াল অয়েল, অ্যালকালয়েড ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শরীরের জন্য বিশেষ উপকারী। পেশির সুস্বাস্থ্য ও ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি জীবাণু নাশে কাজ করে পেঁয়াজ। গরমের এই সময়টাতে একটু স্বস্তি পেতে ভাতের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ খেলে শরীরের তাপমাত্রা অনেকটাই কমবে। তাই এই গরমে নিয়মিত খান একটি করে পেঁয়াজ। তাই গরমে বেশি করে পেঁয়াজ খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন চিকিৎসকরা।