প্রতিদিন আমরা যেসব খাবার খাই সেগুলোর পুষ্টিমান সম্পর্কে যদি আমাদের জানা থাকে তাহলে আমরা সুস্থভাবে জীবনযাপন করতে পারব। গাজর-টমেটো-পাকা পেঁপেতে আছে বিটা-ক্যারোটিন। এগুলো ধমনির মধ্যে কোলেস্টেরল জমতে দেয় না। আবার গাজর ও পেঁপেতে যে পরিমাণ ভিটামিন ‘এ’ আছে এবং যেভাবে আছে তা সহজেই আমাদের ত্বক গ্রহণ করতে পারে। তাই ত্বকের লাবণ্য বাড়াতে তা অত্যন্ত কার্যকর। বিকালের নাশতা হিসাবে ভুট্টা খাওয়া যেতে পারে। এতে আছে ভিটামিন ‘এ’ ও জটিল শর্করা। ডায়াবেটিস রোগী, যাদের হাইপোগ্লাইসেমিয়ার প্রবণতা আছে, তাদের খাবারে ভুট্টা যুক্ত করলে উপকার পাওয়া যায়।

শরীরের মধ্যে যতটুকু ভিটামিন ‘সি’ দরকার সেটা আমরা খাবারের মাধ্যমে পেতে পারি। সব ধরনের লেবু, কাঁচামরিচ, কমলা, আমলকী, পেয়ারা, সবুজ শাকসবজি ইত্যাদিতে ভিটামিন ‘সি’ আছে। কাঁচামরিচ, ধনিয়াপাতা ও পুদিনাপাতার ভর্তা ভিটামিন ‘সি’ ও লৌহের উৎস। যা রক্তস্বল্পতায় কার্যকরী। বাদাম, সূর্যমুখীর বীজ, তেল, মাখন, আটা ও সব উদ্ভিজ্জ তেলই ভিটামিন ‘ই’ সমৃদ্ধ। ভিটামিন ‘ই’ ক্যাপসুলের চেয়ে খাবার থেকে ভিটামিন ‘ই’ গ্রহণ করলে ভালো হয়। এটি ত্বক ও চুলের ওপর এতো বেশি প্রভাব বিস্তার করে যে, একে ‘ইয়ুথ ভিটামিনও’ বলা হয়।