সাদা না বাদামি ডিম, কোনটা বেশি পুষ্টিকর?

ছোট-বড় সবারই পছন্দের ডিম। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাদ্য। ওজন কমানো থেকে শুরু করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো - সব কিছুতেই ডিমের জুড়ি নেই। শরীরের অনেক সমস্যারও সমাধান করে ডিম। অনেকেরই প্রশ্ন, সাদা না কি বাদামি -কোন ডিম খাওয়া বেশি উপকারী? 

অনেকেরই ভাবনা বাদামি ডিমে পুষ্টিগুণ বেশি, কেউ বা ভাবেন সাদা ডিমে। কিন্তু এমন ধারণা কি আদৌ ঠিক?

ভারতীয় গণমাধ্যম ‘বোল্ড স্কাই’য়ের  এক প্রতিবেদন বলছে, ডিমের খোসার রং সাদা হবে না বাদামি, তা নির্ভর করে মুরগির প্রজাতির উপর। এ ছাড়া, মুরগির ডায়েট, স্ট্রেস লেভেল এবং পরিবেশগত কারণেও ডিমের খোসার রং পরিবর্তন হতে পারে। 

ওই প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে,ডিম বাদামি হোক বা সাদা, তার মধ্যে পুষ্টিগুণ কম-বেশি একই রকম থাকে। এই দুই ধরনের ডিমের মধ্যে পুষ্টির তেমন কোনও পার্থক্য নেই। প্রোটিন, ভিটামিন বি১২, ভিটামিন ডি, রাইবোফ্ল্যাভিন, সেলেনিয়াম এবং কোলিনের মতো প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে দুই ধরনের ডিমেই। তাই সাদা এবং বাদামি- দুই ধরনের ডিমই অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। তবে বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, বাদামি বা লালচে রঙের ডিমে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড একটু বেশি রয়েছে। কিন্তু এই পরিমাণ এতই অল্প যে তাতে খুব একটা পার্থক্য পড়ে না।