দুধ দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় এমন ৩টি রেসিপি

উপকরণ: দুধ ২ লিটার, চিনি ৩ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, এলাচগুঁড়া আধা চা-চামচ।

প্রণালি: দুধ একবার জ্বাল দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। ধীরে ধীরে লেবুর রস দিতে হবে। সবুজ পানি বের হলে চুলা নিভিয়ে দিন। ধীরে ধীরে নাড়তে হবে। সব দুধ ছানা হলে পাতলা কাপড়ে ছেঁকে নিন। ছানার কাপড় ঝুলিয়ে রাখতে হবে যেন পানি পড়ে যায়। তারপর চিনির সঙ্গে অল্প পরিমাণে পানি দিতে হবে, যেন চিনি ভেজা ভেজা হয়। মৃদু আঁচে চুলায় দিয়ে নাড়লে চিনি গলে চটচটে শিরা হবে। তারপর চুলা নিভিয়ে দিন। ছানা ও এলাচগুঁড়া দিয়ে নেড়ে শিরায় মেশাতে হবে। সঙ্গে সঙ্গে থালায় ঢেলে হাত দিয়ে হালকাভাবে চেপে বসিয়ে দিন। চারদিকে সমানভাবে চেপে চারকোনা আকারে কেটে নিন। বরফি আকারে কেটে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।