গেল সপ্তাহে প্রাচীন রোমান নগরী পম্পেইয়ের একটি বাড়ির দেয়ালে আবিষ্কৃত ফ্রেসকো (দেয়ালের ভেজা প্লাস্টারের ওপর আকা চিত্রকর্ম) রন্ধনশিল্পের ইতিহাসে নতুন এক টুইস্ট যোগ করেছে। বিজ্ঞানীরা মনে করছেন, প্রায় ২০০০ বছর আগে মাউন্ট ভিসুভিয়াসের আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাতের নিচে চাপা পড়ে যাওয়া পম্পেই নগরীর এই চিত্রকর্ম আসলে 'বিখ্যাত ইতালিয়ান পিজ্জার পূর্বসূরিকে' নির্দেশ করে।
অনেকেই জানেন, ১৮ শতকে ইতালির নেপলস থেকে মাত্র ১৪ মাইল দূরে পিজ্জা নামক খাবারটি ক্রমে বিকাশ লাভ করতে শুরু করে। সেসময় এই শহরের দরিদ্ররা সস্তা ও চটজলদি খাওয়ার একটি আইটেম বের করার উদ্যোগ নেয়।
ফ্ল্যাটব্রেড বা সমান করে বেলে নেওয়া কিছুটা পুরু রুটির উপর বিভিন্ন টপিংস দেওয়া খাবারগুলো পথের ধারে বিক্রি হতো। তখনকার সমসাময়িক ইতালিয়ান লেখকরা এই খাবারটিকে 'জঘন্য' বলে আখ্যা দিয়েছিলেন!