আলু পরোটা তৈরির রেসিপি

সকালের নাশতায় পরোটা তো খাওয়াই হয়। মাঝে মধ্যে ভিন্নধর্মী কিছু হলে মন্দ হয় না। সেক্ষেত্রে তৈরি করতে পারেন আলু পরোটা। মজার স্বাদের এই খাবারটি বড়দের পাশাপাশি ছোটদেরও অনেক পছন্দের। মজার স্বাদের আলু পরোটা বানানোও সহজ।

কীভাবে বানাবেন আলু পরোটা

উপকরণ :
২ কাপ আটা বা ময়দা
১/৪ চা চামচ লবণ
১ টেবিল চামচ তেল
পানি (পরিমাণমতো )
৩টি মাঝারি আকৃতির আলু
১ টি কাচামরিচ কুচি
৩/৪ চা চামচ আদা কুচি
২ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি
১/২ চা চামচ চাট মসলা
৪ টেবিল চামচ ঘি বা তেল

প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে আলু সিদ্ধ করে ঠান্ডা করুন। এবার খোসা ছাড়িয়ে চামচ বা হাত দিয়ে আলু ভালোভাবে চটকে নিন। এরপর এতে আদা কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি, মরিচ কুচি, লাল মরিচের গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, চাট মসলা, লবণ মিশিয়ে আবারও ভালোভাবে চটকে নিন। যতোগুলি পরোটা হবে ততোগুলি আলুর খামি তৈরি করে একটি পাত্রে রাখুন।

এখন ২ কাপ আটা বা ময়দার সাথে ১/২ কাপ পানি, ১/৪ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ তেল দিয়ে মাখান। আটা ভালো করে মাখা হলে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এরপর লেচি তৈরি করুন।

এর মধ্যে সাবধানে আলুর পুর ভরে নিন। মোমোর মতো মুড়ে নিন। তারপর গোল করে বেলে নিন।

একটি প্যানে ঘি বা তেল দিয়ে পরোটা ভেজে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজার স্বাদের আলু পরোটা।