ভাত না রুটি, পুষ্টিগুণে কোনটা বেশি উপকারী?

বাঙালির প্রধান খাবার ভাত। তবে এখন অনেকেই ওজন, ডায়াবেটিস কমাতে হলে ভাতের বদলে রুটি খান। শোনা যায়, ভাতের চেয়ে রুটি নাকি অনেক বেশি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার। ভাত না রুটি পুষ্টিগুণে কোনটি এগিয়ে তা জানিয়েছেন ভারতীয় পুষ্টিবিদ কোয়েল পাল চৌধুরী।এই পুষ্টিবিদ বলেন, ​ভাত হল পুষ্টির ভাণ্ডার।

এতে রয়েছে ফোলেট, ভিটামিন বি৩, ফসফরাস, জিঙ্ক, ম্যাগনেশিয়াম, সেলেনিয়াম, পটাশিয়াম, ফাইবার ও কিছুটা পরিমাণে সুগার। এই সব উপাদান দেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। তাই প্রতিদিনের ডায়েটে ভাত রাখলে কোনও সমস্যা নেই। এই শস্য থেকেই শরীর নিজের প্রয়োজনীয় পুষ্টি সংগ্রহ করে নেয়। পুষ্টিবিদ কোয়েল পাল চৌধুরীর মতে, পুষ্টির বিচারে রুটিও কম যায় না। এটি হল ফাইবারের খনি।