ফ্রিজের ঠান্ডা তরমুজ যেমন গরমে জুড়ায় প্রাণ, তেমনি তরমুজের আইসক্রিমও কিন্তু খেতে ভীষণ মজা। গ্রীষ্মের রসালো ফল তরমুজ দিয়ে খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যায় মজাদার আইসক্রিম। জেনে নিন রেসিপি।
যা যা লাগবে
১টি তরমুজ, ১ লিটার দুধ, ২০০ গ্রাম বা স্বাদ মতো চিনি, সামান্য বেকিং সোডা, আধা কাপ গুঁড়া দুধ, লাল ফুড কালার, পরিমাণ মতো পানি।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে দুধে চিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে নিন। দুধ ফুটে অর্ধেক হয়ে গেলে এক চিমটি বেকিং সোডা দিন। আরও কিছুক্ষণ ফোটান। অনবরত নাড়তে থাকবেন। থকথকে হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ঘরে তৈরি এই কনডেন্সড মিল্ক এবার ঠান্ডা হতে দিন।
তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে শুধুমাত্র লাল অংশটা ছোট টুকরা করে কেটে নিন। বিচি ফেলে দেবেন। মিক্সার জারে তরমুজের টুকরা এবং পাউডার দুধ দিয়ে মিহি করে নিন। ঢাকনা খুলে ঘরে তৈরি কনডেন্সড মিল্ক এবং রেড ফুড কালার দিয়ে আবার মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন। এবার আইসক্রিমের এই মিশ্রণটিকে আইসক্রিম ছাঁচে ঢেলে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। পরদিন ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন তরমুজের আইসক্রিম।