অ্যালুমিনিয়াম, ননস্টিক, কাচের বাসনের ভিড়ে অনেকের রান্নাঘর খুঁজলে দু-একটা লোহার বাসন চোখে পড়বেই। লোহার বাসন ব্যবহার করা একটু ঝক্কির বলে অনেকেই এড়িয়ে চলেন। তবে অনেকের মতে, লোহার তৈরি কড়াইয়ে রান্না করলে শরীরে আয়রনের ঘাটতি পূরণ হয়। এজন্য অনেক সময় চিকিৎসকরা লোহার বাসনে তৈরি খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। স্টিল কিংবা অন্য ধাতুর বাসনের মতো লোহার বাসন অত পাতলা হয় না। তুলনায় ভারীও হয় অনেক বেশি। রান্না করতে গিয়ে হলুদ, মসলার দাগছোপ লাগলে তা পরিষ্কার করা সহজ নয়। তবে সমস্যা থাকলে সমাধানও থাকবে। ঘরোয়া কিছু পদ্ধতিতেই লোহার কড়াই পরিষ্কার রাখা সম্ভব।

ভিনেগার : পরিবেশবান্ধব একটি উপাদান হলো ভিনেগার। এর পরিষ্কার করার ক্ষমতা অন্য অনেক উপকরণের চেয়ে বেশি। লোহার বাসনপত্র পরিষ্কার করার কাজে ব্যবহার করতে পারেন ভিনেগার। লোহার বাসনের পোড়া দাগের ওপর কয়েক ফোঁটা ভিনেগার ঢেলে ভালো করে ঘষতে থাকুন। এতে দ্রুত দাগ চলে যাবে।