গৃহস্থ বাড়িতে হেঁশেলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ হল তেল। খাঁটি বাঙালি রান্না হোক বা সন্ধ্যার মুড়ি— সর্ষের তেলের ঝাঁঝ ছাড়া যেন সব কিছুই ফিকে। তা সত্ত্বেও স্বাস্থ্য সচেতন মানুষরা এখন রান্নায় সর্ষের তেলের ব্যবহার এড়িয়েই চলতে চান। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, ত্বকের যত্ন থেকে হৃদ্‌রোগ, সবেতেই সর্ষের তেল অপরিহার্য।

আর কোন কোন কাজে লাগে সর্ষের তেল?

১) সংক্রমণ কমায়

ঠান্ডার মরসুমে বাড়ে খুশকির সমস্যা। খুশকি ছাড়াও মাথার ত্বকে নানা রকম সংক্রমণ হতে পারে। সর্ষের তেল মাথার ত্বকে ব্যাক্টেরিয়া এবং অন্যান্য জীবাণু তৈরি হওয়ার আশঙ্কা রোধ করে।