মাশরুমের ‘এপিঠ ওপিঠ’, চিনে নিন কোনটি খাওয়ার যোগ্য

এখন বাংলাদেশের সুপার সপগুলোতে মাশরুম পাওয়া যায়। অনেকেই এটি খেয়ে থাকে। বিশেষ করে সুপ বা সালাদে বেশি ব্যবহৃত হয়।  খেতেও মাংসের মতো এবং বেশ সুস্বাদু।

শরীরের জন্যও ভালো। তবে সব মাশরুম কিন্তু খাওয়া যায় না। কিছু মাশরুম আছে বিষাক্ত। যেগুলো খেলে শরীরে বিষক্রিয়া হতে পারে।  

>>যেসব মাশরুম খাওয়া যায়

বাটান মাশরুম

এই ধরনের মাশরুম আমাদের দেশে খুব প্রচলিত। এটি ক্যানে বা তাজা কিনতে পাওয়া যায় সুপারশপগুলোতে। দেখতে সাদা বা বাদামী হতে পারে।

ওয়েস্টার মাশরুম

অনন্য এবং আকর্ষণীয় আকৃতির এই মাশরুমের স্বাদ কিছুটা মিষ্টি । এটিও আমাদের দেশে কিনতে পাওয়া যায়। দেখতে সাদা বা একটু বাদামী রঙের হয়ে থাকে।

এনোকি মাশরুম

এনোকি মাশরুম লম্বা এবং সরু আকৃতি হয়ে থাকে। সাধারণত এশিয়ান রান্নায় এটি ব্যবহৃত হয়। ।

চ্যান্টেরেল মাশরুম

দেখতে গাঢ়, উজ্জ্বল হলুদ চ্যান্টেরেল মাশরুম খেতে সুস্বাদু।

পোরসিনি মাশরুম

এই মাশরুম পুরু এবং মোটা। এটি দিয়ে বেশ কয়েকটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়, এমনকি আচারও।