আধুনিক জীবনযাপনের সঙ্গী মাইক্রোওয়েভ। এই বৈদ্যুতিক যন্ত্র ছাড়া রান্নাঘর যেন অচল। দ্রুত খাবার গরম করা ছাড়াও অনেকে রান্নার কাজেও মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করেন।
তবে কিছু কিছু খাবার মাইক্রোওয়েভে রান্না করা ঠিক নয়। যেমন-
১. মাইক্রোওয়েভ ওভেনে নানা ধরনের খাবার রান্না করা গেলেও গাজর রান্না করবেন না। কারণ এর ফলে স্ফুলিঙ্গ তৈরি হতে পারে । গাজরে থাকা খনিজের কারণেই এমনটা হতে পারে।
২. বেবিফুড থেকে তৈরি দুধ কখনওই মাইক্রোওভেনে গরম করবেন না। অনেক কর্মরত নারী ব্রেস্ট ফিড সংরক্ষণ করেন বাচ্চার জন্য। মায়ের অনুপস্থিতিতে সেটা শিশুকে পান করানো হয়। সেটাও মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করবেন না।
৩.টমেটোর কেচাপ বা সস কোনওটাই বা এই উপকরণে তৈরি খাবার মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করা ঠিক নয়।
৪. কাঁচা মাংস বা মাছও মাইক্রোওয়েভ ওভেনে না রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ এর ফলে তৈরি হওয়া শীতল বিন্দু বা কোল্ড স্পট থেকে খাবারে ক্ষতিকারণ জীবাণু বৃদ্ধি পায়।
খাবারকে রেডিওঅ্যাক্টিভ করে দেয় মাইক্রোওয়েভ-এরকম প্রমাণ এখনও মেলেনি। মাইক্রোওয়েভে অল্প সময়ের জন্য রান্না হলে খাদ্যগুণ ও পুষ্টিমূল্যও বজায় থাকে। তবে মাইক্রোওয়েভে বেশিক্ষণ ধরে রান্না না করার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।