চলছে গ্রীষ্মকাল। বাজারে এখন পাকা আমের ছড়াছড়ি। অনেকে গরম পছন্দ করেন শুধু মাত্র আমের কারণেই। প্রতিটি বাঙালির ঘরে এই সময় চলে আম পার্বণ। শুধু আম খাওয়ার পাশাপাশি অনেকেই আম দিয়ে বানিয়ে নেন নিত্যনতুন পদও। গরমে গলা ভেজাতে আমের শরবতও বেশ জনপ্রিয়। খেয়াল করলেই দেখবেন যে, আম খাওয়ার পর হালকা ঝিমুনি ভাব আসে। ঘুম পায়। আম খাওয়ার পর অনেকেরই এমন হয়। কিন্তু কাঁচা আম খেলে এমনটা হয় না। এর কারণ কি? এই প্রশ্নের উত্তর জানেন না বহু মানুষই। এর কারণ জানতে চান?

চলুন তবে জেনে নেয়া যাক পাকা আম খেলে ঘুম পায় কেন-  পাকা আমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ট্রিপটোফ্যান। আম খেয়ে ঘুম পাওয়ার অন্যতম কারণ এটি। কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন, মিনারেল সমৃদ্ধ আম শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে। এই ইনসুলিন ট্রিপটোফ্যান মস্তিষ্কে পাঠায়। মস্তিষ্কে ট্রিপটোফ্যান থেকে বিভিন্ন নিউরোট্রান্সমিটার সিনথেসিস হয়। এগুলোর মধ্যে অন্যতম সেরোটোনিন। মস্তিষ্ক শীতল ও ঠান্ডা রাখে সেরোটোনিন। মস্তিষ্ক ঠান্ডা হলে শরীরও নিস্তেজ হতে থাকে। ফলে ঘুম পায়। আম খাওয়ার পর ঘুম পাওয়ার কারণ এটাই।