শরীর সুস্থ সতেজ তেজ দৃপ্ত রাখতে শুকনা মরিচের জুড়ি নেই। বাঙালিদের অনেকেই ভাজা শুকনা মরিচ বা লাল শুকনা মরিচ প্রিয় খাবারের সঙ্গে না খেল তৃপ্তি অসম্পূর্ণ রয়ে যায়।
তবে ঝালে ভরা শুকনা মরিচ নানা সুস্বাদু খাবারে ব্যবহার করা হয়। পোড়া শুকনা মরিচ দিয়ে আলু কিংবা বেগুন ভর্তা বানিয়ে সেটা দিয়ে ভাত কিংবা রুটি খান। কেউ একটু ডিম ভেজে নেন, কেউ মাছ, কেউ আবার ঘি ভাতে পোড়া শুকনা মরিচ নেন। শুকনা মরিচে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ ও সি থাকে। তাই নিয়মিত এই মরিচ খেলে শরীরে ভিটামিন সি ও এ-র অভাব দূর হয়।
শুকনা মরিচের আদি নিবাস আমেরিকা মহাদেশে। বৈজ্ঞানিক নাম ক্যাপসিকাম অ্যানোয়াম। বর্তমানে পৃথিবীর সর্বত্র রান্না ও ঔষধি হিসাবে এটি ব্যবহৃত হয়ে থাকে। মরিচকে অর্থকরী ফসল বলা হয়। এর ইংরেজি নাম চিলি ও বৈজ্ঞানিক নাম ক্যাপসিকাম অ্যানোয়াম। বাংলাদেশের প্রায় সব অঞ্চলে মরিচের চাষ করা হয়। তবে চরাঞ্চালে মরিচের উৎপাদন বেশি হয়। আমাদের দেশের অনেক জায়গায় এখন ব্যবসায়িক ভিত্তিতে মরিচ চাষ ও বাজারজাত করা হচ্ছে।