কম তেলে রান্না

রান্নায় কম তেল ব্যবহারের ওপর সব সময় জোর দেন পুষ্টিবিদ ও ডায়েটেশিয়ানরা। তেল বেশি দিলেই রান্না ভালো হবে, বিষয়টি এমনও নয়। বরং অল্প তেল ব্যবহার করেও রান্নায় আনা যায় ভিন্ন স্বাদ। রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকার।

স্বাস্থ্যকর সালাদ

উপকরণ : মুরগির মাংস ২০০ গ্রাম, সেদ্ধ চিংড়ি মাছ ১০০ গ্রাম, সেদ্ধ কাবুলি ছোলা ১০০ গ্রাম, সেদ্ধ ডিম ১টি, বিভিন্ন রকম সবজি ২ কাপ (টমেটো, গাজর, শসা), গোলমরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, পানি ঝরানো টক দই ১ কাপ, সামান্য চিনি, কালো ও সবুজ জলপাই আধা কাপ, পনির আধা কাপ ও তেল ১ চা-চামচ।

বাটা মসলায় মুরগি

উপকরণ : মুরগি লেগ পিস ৪টি, টমেটো ২০০ গ্রাম, আদাবাটা ১ চা–চামচ, রসুনবাটা আধা চা–চামচ, পেঁয়াজবাটা আধা কাপ, জিরাবাটা ১ চা–চামচ, ধনিয়াবাটা ১ চা চামচ, তেজপাতা ২টি, গরম মশলাবাটা আধা চা চাম, জয়ফলবাটা আধা চা–চামচ, জয়ত্রীবাটা আধা চা–চামচ, লবণ স্বাদমতো ও তেল ২ চা–চামচ।