ঝটপট কাঁচা আমের টক-ঝাল আচার

মুখরোচক কাঁচা আমের টক-ঝাল আচার বানিয়ে ফেলতে পারেন একদম ঝটপট। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।

তিনটা কাঁচা আম টুকরো করে ১ টেবিল চামচ লবণ দিয়ে মেখে রেখে দিন ১ ঘণ্টার জন্য। এরপর পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। কিছুক্ষণ স্ট্রেইনারে রেখে পানি ঝরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন আমের টুকরো। ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, আধা চা চামচ হিং, ২ টেবিল চামচ মৌরি, ২ টেবিল চামচ জিরা ও ২ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া দিয়ে মেখে নিন। ৪ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে মেখে কাচের বয়ামে রেখে দিন। ৪ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে খেতে পারবেন এই আচার।