দই বড়া নবাবী আমলের একটি খাবার। এটি মসলা মেশানো টক দই দিয়ে মাস কলাই ডালের বড়া রান্না। এটি বেশ তীব্র স্বাদ যুক্ত খাবার। এই খাবারটি রুচিবর্ধক হিসেবেও বেশ সুপরিচিত।
সারা বছর এ খাবারটি পাওয়া গেলেও রমজানে এর কদর বেড়ে যায়। রমজান মাসে অনেক রেস্টেুরেন্টে এই খাবারটি পাওয়া যায। খেতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এই খাবারটি চাইলে বাড়িতেও বানাতে পারেন।
উপকরণ : মাসকলাই ডাল আধা কাপ,টালা জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,টালা মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা সামান্য,টক বা মিষ্টি দই ১ কাপ, কাঁচা মরিচ বাটা আধা চা চামচ, বিট লবণ আধা চা চামচ, ধনে পাতা বাটা আধা চা চামচ, ২ টেবিল চামচ চিনি, তেঁতুল চাটনি ২ টেবিল চামচ, ধনে পাতা ১ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।