গ্রাম-বাংলার খুব পরিচিত একটি শাক হল বথুয়া / বতুয়া বা বেথো / বৈতে শাক। বথুয়া শাক মূলত শীতকালে পাওয়া যায়। কেউ চাষ না করলেও জমিতে আগাছার মত আপনা আপনি জন্ম নেয় এ শাক। মূলত এটি আগাছা হিসেবেই জমিতে ওঠে। কিশোরগঞ্জে এই শাক খুবই জনপ্রিয় খাবার। গ্রামাঞ্চলে এই শাক প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। আবার বাজারে আঁটি বেঁধেও বিক্রি হয় এটি।