জাফরান বিশ্বের সর্বাপেক্ষা মূল্যবান দামী মসলা । এদের বেশির ভাগ ইরানে জন্মায়। অটাম ক্রকাস নামের আইরিশ গোত্রের একটি ফুলের গর্ভদন্ড  থেকে উৎপাদন করা হয় জাফরান। এক অজানা কারণে জাফরান ফল তৈরি করতে পারে না। যার ফলে এটা বংশ বিস্তারের জন্য মানুষের সাহয্য প্রয়োজন হয়। ক্রোমগুলি মাত্র এক বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে এবং এর মধ্যেই এই ক্রোমগুলোকে মাটিতে রোপন করতে হয়।