লবণ ছাড়া রান্না করার কথা আমরা চিন্তাই করতে পারি না। কারণ লবণ খাবারের স্বাদ অটুট রহতে সহায়তা করে। এছাড়া  লবণে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম ও সোডিয়াম। এসব উপাদান শরীরের জন্য খুবই উপকারী।