গ্রিল শব্দটি শুনলেই কেমন জিবে জল আসে, তাই না! আর নাকে ঝাপটা লাগে মসলা এবং মাছ, মাংস কিংবা সবজির পোড়া গন্ধ। না খাওয়া পর্যন্ত মনের কোথায় যেন একটা মোচর দিয়ে ওঠে। মাছ, মাংস ও সবজির গ্রিল করা হয়। খাওয়া হয় প্রাণ ভরে। এই চৈত্র দিনে বিকেলে প্রখর রোদ নেমে গেলে সন্ধ্যার মুখে সামাজিক ও শারীরিক দূরত্ব মেনে বাসার ছাদে বা খোলা জায়গায় গ্রিলের আয়োজন, বৈচিত্র্যহীন নাগরিক জীবনে কিছুটা হলেও ব্যতিক্রমী আমেজ আনতে বাধ্য। মাছ-মাংস গ্রিল করার আয়োজন খুব যে কঠিন, তা কিন্তু নয়। একটু চেষ্টা করলেই সেটা করা সম্ভব। এর জন্য দরকার একটি গ্রিল করার চুলা। এটিই মূল জিনিস। তার সঙ্গে দরকার কয়লা বা চারকোল। ব্যাস।