চাল কুমড়ার মোরব্বা

চালকুমড়া বাজারে সারা বছর পাওয়া যায়। আর এই চাল কুমড়া আমরা ভাজি, চাক, মাছ দিয়ে রান্না খেয়ে থাকি। তবে চাল কুমড়ার মোরব্বা কখনো খেয়েছেন? এই মোরব্বা বৃদ্ধ থেকে বাচ্চা সবারই পছন্দের। এটি খেতেও খুব সুস্বাদু। হাতের কাছে থাকা কম উপকরণ দিয়ে খুব সহজে  তৈরি করা যায়।

চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চাল কুমড়ার মোরব্বা তৈরির রেসিপিটি-    উপকরণ: চাল কুমড়া দুই কেজি, চিনি ৭৫০ গ্রাম, অল্প পরিমাণ দারুচিনি ও এলাচ, কয়েকটা তেজপাতা ও সামান্য ঘি। প্রণালী: প্রথমে ভালো করে পাকা চাল কুমড়া খোসা এবং বীজ ফেলে দুই ইঞ্চি পুরু করে কেটে নিন। এবার কাঁটা চামচ দিয়ে উভয় দিকে ভালো করে কেচে নিন।একটি পাত্রে পানি দিয়ে কুমড়াগুলো হালকা ভাঁপিয়ে দিয়ে ঠাণ্ডা হলে চিপে পানি ফেলে দিন।