কলা এমন একটি ফল যা সারাবছরই বাজারে পাওয়া যায়। পুষ্টিগুণে অনন্য এই ফলটি সকালের নাস্তায় বেশ ভালো মানিয়ে যায়। এতে রয়েছে পটাসিয়াম, ফাইবার ও অনেক ধরনের ভিটামিন। যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। তবে কলা খুব দ্রুত পচে যায়। যার ফলে এটি বেশি দিন সংরক্ষণ করা সম্ভব হয় না। তাছাড়া কলা অতিরিক্ত গলে গেলে খাওয়াও যায় না। তবে আপনি চাইলে দুই থেকে তিন মাস পর্যন্ত ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন কলা। তবে এক্ষেত্রে শক্ত থাকা কলা ফ্রিজে রাখবেন না। কলা পাকার পর যখন খোসায় বাদামি রঙ দেখা যায়, তখনই ফ্রিজে রাখতে পারেন। চলুন জেনে নেয়া যাক যে উপায়ে কলা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন- > পাকা কলা চামচ দিয়ে চটকে জিপলক ব্যাগে ফ্রিজারে রাখুন। > আস্ত কলা খোসা ছাড়িয়ে জিপলক ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। ব্যাগের ভেতরে যেন বাতাস না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।   > কলা দুই ইঞ্চি পুরু স্লাইস করে বেকিং পেপারের ওপর ফাঁকা ফাঁকা করে রাখুন। দুই ঘণ্টা ফ্রিজারে রেখে বের করুন। স্লাইসগুলো শক্ত হয়ে গেলে মুখবন্ধ বাটিতে আবারো রেখে দিন ফ্রিজারে।