ঢেঁড়স ভাজির স্বাদে নতুনত্ব নিয়ে আসতে যোগ করতে পারেন চিংড়ি। গরম ভাতের সঙ্গে সুস্বাদু ঢেঁড়স-চিংড়ি ভাজি খুবই উপাদেয়। ঢেঁড়সে রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ। এছাড়া ঢেঁড়সে রয়েছে বিভিন্ন রোগের মহৌষধ। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি একটি উত্তম সবজি।   তাই খাবারের তালিকায় ঢেঁড়স রাখুন। খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন ঢেঁড়স চিংড়ি ভাজি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চিংড়ির ঢেঁড়স ভাজির রেসিপিটি-  উপকরণ: ঢেঁড়স আধা কেজি, তেল ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৩ থেকে ৪টি, চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনে গুঁড়া এক চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, পানি আধা কাপ।  প্রণালী: প্রথমে ঢেঁড়সগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে টুকরো করে নিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে একে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার টুকরো করা ঢেঁড়স দিয়ে নেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। পানি কমে এলে নামিয়ে নিন।