জাতিসংঘ ২০২১ সালকে ‘আন্তর্জাতিক ফল এবং সবজি’ বছর হিসাবে পালন করতে যাচ্ছে। স্বাস্থ্যকর খাবারের উপাদান হিসেবে ফল এবং সবজির গুরুত্ব তুলে ধরার জন্য তাদের এই আয়োজন। কারণ, তাদের হিসাব মতে কেবল ২০১৭ সালেই ৩৯ লাখ লোক মৃত্যুবরণ করেছে পর্যাপ্ত ফল এবং সবজি না খাওয়ার ফলে সৃষ্ট অপুষ্টিজনিত রোগে। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (এফএও) উপমহাপরিচালক মারিয়া হেলেনা সেমেদো যেমনটি বলেছেন, ‘পুষ্টিকর খাবার সরবরাহ ব্যতীত আমরা অপুষ্টিজনিত রোগ নির্মূলের আশা করতে পারি না।’ বর্তমান বিশ্বে অপুষ্টিজনিত ব্যাপক প্রাণহানীর আশঙ্কা আরও বেড়েছে। করোনার প্রভাবে। বিশ্ব খাদ্য কর্মসূচির (ডাব্লিউএফপি) মতে যথাযথ সিদ্ধান্ত  গ্রহণে ব্যর্থ হলে সারা বিশ্বে করোনা পরবর্তী সময়ে প্রায় তিন কোটি লোকের প্রাণহানি হতে পারে অপুষ্টি, অনাহারে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হারিয়ে।