ঈদের রাতে সুস্বাদু কয়েক পদ

খাবার টেবিলে একটু ভারী পদ না থাকলে কি ঈদের রাতটা জমে? তবে করোনাভাইরাস সংক্রমণের এই সময় খাবারের পদগুলো সুস্বাদু করার পাশাপাশি এর স্বাস্থ্যকর দিকটিও বিবেচনায় রাখতে হবে। ঈদের রাতের জন্য স্বাস্থ্যকর উপকরণের ব্যবহারে সুস্বাদু কিছু খাবারের রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন।

নবাবি বিরিয়ানি উপকরণ: বিরিয়ানির মসলার জন্য: পেঁয়াজবাটা ৩ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, জিরাবাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার বাটা ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, বাদামবাটা ১ টেবিল চামচ, শাহি জিরাবাটা এক চা–চামচের তিন ভাগের এক ভাগ ও পানি ১ কাপ। মাংসের জন্য: খাসির মাংস ১ কেজি, তেল ৩ টেবিল চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ১ কাপ, টমেটো পিউরি ১ টেবিল চামচ, টক দই ৩ টেবিল চামচ, মিষ্টি দই ২ টেবিল চামচ, বেরেস্তাবাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ লাল ও সবুজ ৫-৬টি, লবণ ও চিনি স্বাদমতো।