(প্রিয়.কম) অনেকেই মিষ্টি মাফিন খেতে পছন্দ করে না, কিংবা ডায়াবেটিসের জন্যে খেতে পারেন না। অন্যদিকে চায়ের সঙ্গে মিষ্টির বদলে কিন্তু ঝাল খাবারটাই বেশি ভালো লাগে। তাই আজ জানাচ্ছি ঝাল মাফিন তৈরির খুবই সহজ একটি রেসিপি। ঘরে থাকা টুকটাক সবজি, ডিম, চিজ, ময়দা ইত্যাদি মিশিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যাবে এই মাফিন। সময় লাগবে কম, ফ্রিজে রেখে বেশ কয়েকদিন খাওয়া যাবে। পছন্দ করবে সকলেই।

জানিয়ে দিচ্ছি রেসিপি।

যা লাগবে

• ডিম ২টা
• তরল দুধ ১/২ কাপ
• মাখন (গলিয়ে নেয়া) ১/২ কাপ
• গ্রেট করে নেয়া চেডার চিজ ২ কাপ
• পেঁয়াজ কলি কুচি ৩ টেবিল চামচ
• বেবি স্পিনাচ কুচি করা ২ কাপ
• লাল ক্যাপসিকাম ছোট কিউব ৪ টেবিল চামচ
• সেলফ রেইজিং ময়দা ২ কাপ (না পেলে ময়দার সাথে দেড় চা চামচ বেকিং পাউডার দিলেই হয়ে যাবে)
• গার্লিক পাউডার ১/২ চা চামচ
• পাপরিকা পাউডার ১/২ চা চামচ
• লবণ স্বাদমত
• অল্প গোলমরিচ ফাঁকি
• তেল ১ টেবিল চামচ
• অল্প করে ধনিয়া পাতা কুচি দিতে পারেন, না দিয়েও করা যাবে

প্রণালি

• প্রথমে ওভেন ১৮০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করে নিন।
• এখন একটা বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিয়ে এতে দুধ আর গলিয়ে রাখা মাখন মিক্স করে নিন।
• এবার এই মিশ্রণে একে একে গ্রেট করা চিজ, কেটে রাখা সবজি, গার্লিক- পাপরিকা পাউডার, স্বাদমত লবণ আর গোলমরিচ ফাঁকি দিয়ে মিক্স করে নিন।
• এবার এই মিশ্রণে অল্প অল্প করে ময়দা মিশিয়ে খুব ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
• এখন মাফিন ট্রে-তে মাফিন মোল্ড বসিয়ে ১২ টি ভাগ করে মিশ্রণটি স্প্রেড করে নিন।
• এবার ১৮০ ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে ২০-২৫ মিনিট বেক করুন।
• ২০-২৫ মিনিট পর একটি টুথপিক দিয়ে মাফিনগুলির মাঝখানটা চেক করে নিতে পারেন। টুথপিক এর গায়ে কোনো কিছু না থাকলে বুঝবেন মাফিন ভেতরে রান্না হয়েছে।
• হয়ে এলে ওভেন থেকে বের করে রুম টেম্পারেচারে এলে গরম চা এর সাথে উপভোগ করুন ঝাল স্বাদের সেভরি মাফিন !

প্রিয় লাইফ/কামরুল