(প্রিয়.কম) স্যান্ডউইচ মানেই অনেকটা মেয়োনিজ নয়। বরং স্যান্ডউইচ তৈরি করা সম্ভব খুবই স্বাস্থ্যকর উপায়ে। সুমনা সুমি জানিয়ে দিচ্ছেন ঠিক সেই চমৎকার রেসিপিটিই। এই স্যান্ডউইচ তৈরিতে ব্যবহার করা হয় স্বাস্থ্যকর সব উপাদান, ঘরে তৈরি চাটনি ও টক দই। কোনো তেল বা মাখন বা মেয়োনিজ নেই। ফলে যারা ডায়েট করছেন, তারাও নিঃসংকোচে খেতে পারেন।

জানিয়ে দিচ্ছি বিস্তারিত রেসিপি।

চাটনি তৈরিতে যা লাগবে

• ধনেপাতা কুচি ৩ কাপ
• পুদিনা পাতা ১/৪ কাপ (না দিলেও হবে, দিলে ভালো)
• চিনা বাদাম ১ কাপ (ঠান্ডা পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন)
• লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
• কাঁচামরিচ কুচি ৩-৪টি বা ইচ্ছেমতো
• আদা ও রসুন কুচি বা বাটা ১ চা চামচ করে
• লবণ ও বিট লবণ পরিমাণমতো
• টালা জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• আস্ত সাদা তিল ১ টেবিল চামচ

প্রণালি

• উপরের সব উপকরণ ব্লেন্ডারে নিয়ে অল্প ঠান্ডা পানি দিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন।(ঠান্ডা পানিতে চাটনির রং ঠিক থাকবে)
• এয়ারটাইট বক্সে রেখে অনেক দিন সংরক্ষণ করতে পারবেন। ডিপ ফ্রিজে রেখে কয়েক মাস সংরক্ষণ করতে পারবেন।

স্যান্ডউইচ তৈরিতে যা লাগবে

• পাউরুটি স্লাইস ৮ পিস
• টক দই ১ কাপ + ১/২ কাপ
• গাজর কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, পেঁয়াজের কলি কুচি, বাঁধাকপি কুচি ১/২ কাপ করে
• কালো গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ করে
• চাট মসলা ১ চা চামচ
• চাটনি পরিমাণমতো

প্রণালি

• দইয়ের সঙ্গে সব সবজি, ধনেপাতা কুচি, গুঁড়ো মসলা ভালো করে মিশিয়ে নিন। দইটা পানি ঝরিয়ে নিতে পারলে ভালো। না হলে ঘন দই ব্যবহার করুন।
• পাউরুটি স্লাইস তাওয়াতে হালকা সেঁকে নিন।
• এখন পাউরুটির এক পাশে চাটনি মেখে উপরে পরিমাণমতো দইয়ের মিশ্রণ বিছিয়ে দিন। অন্য স্লাইসের এক পাশে চাটনি মেখে ঢেকে দিন । এভাবে বাকিগুলো করে নিন।
• তাওয়া গরম করে হালকা তেল ব্রাশ করে স্যান্ডউইচের দু্ই ইাশ সেঁকে নিন। কেটে পরিবেশন করুন।

প্রিয় লাইফ/আজাদ চৌধুরী