(প্রিয়.কম) গরমে আরাম পেতে শরবতের জুড়ি নেই। বাজারে নানান ফ্লেভারের স্কোয়াশ কিনতে পাওয়া যায়। সাধারণত এই স্কোয়াশ দিয়ে শরবত তৈরি করা হয়। বাজারে অস্বাস্থ্যকর স্কোয়াশ খাওয়ার পরিবর্তে ঘরে নিজে তৈরি করে নিতে পারেন ফলের স্কোয়াশ। আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন আঙ্গুরের স্কোয়াশ। যা দিয়ে আঙ্গুরের জুস তৈরি করতে পারবেন। টক মিষ্টি এই জুসটি রাখতে পারেন ইফতারে টেবিলেও। আসুন তাহলে দেখে নিন আঙ্গুরের জুস তৈরির রেসিপিটি।    

উপকরণ:  

আঙ্গুরের সিরাপ তৈরির জন্য

২ কাপ কালো আঙ্গুর

১ কাপ পানি

১/৪ কাপ চিনি

১ টেবিল চামচ লেবুর রস

জুসের জন্য

১/৪ কাপ আঙ্গুরের সিরাপ

১ কাপ পানি

কিছু বরফের টুকরো

প্রণালী:

১। প্রথমে আঙ্গুর পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।

২। একটি পাত্রে দুই কাপ আঙ্গুর এবং এক কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করতে দিন।

৩। ৫ মিনিট পর আঙ্গুর নরম হয়ে এলে একটি চামচ বা ডাল ঘুটনি দিয়ে আঙ্গুরগুলো ম্যাশ করুন।

৪। আঙ্গুর এবং আঙ্গুরের রস জ্বাল হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

৫। একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে আঙ্গুরের খোসাগুলো ফেলে দিন।

৬। একটি পাত্রে আঙ্গুরের রস ঢেলে রাখুন। এরসাথে চিনি মেশান।

৭। চিনিসহ আঙ্গুরের রস চুলায় দুই মিনিট জ্বাল দিন।

৮। জ্বাল হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে এতে লেবুর রস দিয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেলো আঙ্গুরের স্কোয়াশ। এই স্কোয়াশ ৬ মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন।

৯। এখন পরিবেশনের গ্লাসে ১/৪ কাপ সিরাপ এবং  ১ কাপ পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

১০। বরফকুচি এবং পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর আঙ্গুরের জুস।

আঙ্গুরের জুসের সম্পূর্ণ প্রণালীটি দেখে নিন ভিডিওতে

সূত্র: হিব্বারস কিচেন

সম্পাদনা : রুমানা বৈশাখী