(প্রিয়.কম) বাসায় তৈরি চিকেন ফ্রাই কেন যেন রেস্তরাঁর মত মুচমুচে হয় না কিছুতেই। কারণটা কী? কারণটা হচ্ছে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ। তাহলে কীভাবে তৈরি করবেন? জেনে নিন "পারফেক্ট" চিকেন ফ্রাই তৈরি রেসিপি আতিয়া হোসেন তনীর কাছ থেকে।

উপকরণ

মুরগী ১ টি ( ৪ অথবা ৮ টুকরা করা ) ১ টেবিল চামচ রসুন মিহিকুচি ২ টেবিল চামচ সয়া সস ১ কাপ ময়দা দেড় চা চামচ লবণ গোল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ তেল ভাজার জন্য প্রণালী -একটি বড় বাটিতে মুরগির সাথে সয়াসস ও রসুন কুচি দিয়ে ভালো মত মাখিয়ে ১-২ ঘন্টা মারিনেট করতে হবে। -আরেকটি বাটিতে ময়দা-লবণ- গোল মরিচ নিয়ে ভালো মত মিশিয়ে চেপে চেপে চিকেনের সাথে এই ময়দা মাখাতে হবে। -প্যানে তেল গরম করে চিকেন দিয়ে মিডিয়াম হিটে ২০-২৫ মিনিট ভাজতে হবে অথবা মিট থার্মোমিটার দিয়ে চেক করে চিকেনের ভেতরের তাপমাত্রা ১৬৫ ডিগ্রী হলে বুঝতে হবে চিকেন ভাজা হয়ে গিয়েছে।