লবণ কম খাওয়া কঠিন নয়, শুধু জানতে হবে সঠিক পরিমাণ

লবণে থাকা সোডিয়াম শরীরের স্বাভাবিক জৈবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়, যা মূলত মানবদেহে তরল বা পানির ভারসাম্য রক্ষা, স্নায়ুতন্ত্রের সংকেত আদান-প্রদান এবং পেশির সংকোচন-প্রসারণসহ বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক প্রক্রিয়া সচল রাখে।

তবে চিকিৎসাবিজ্ঞানের আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে, দীর্ঘদিন ধরে অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের অভ্যাস শরীরের রক্তনালী ও অভ্যন্তরীণ অঙ্গপ্রত্যঙ্গের মারাত্মক ক্ষতিসাধন করে।

তবে সুস্থ থাকার জন্য লবণকে খাদ্যতালিকা থেকে পুরোপুরি বর্জন করার প্রয়োজন নেই; বরং দৈনিক কতটা সোডিয়াম শরীরে প্রবেশ করছে সেদিকে নজর রাখা এবং ধীরে ধীরে লবণ কমানোর অভ্যাস গড়ে তোলাই হল নিরাপদ পদ্ধতি।