মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার কী ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করে?

ফ্রিজ থেকে পাউরুটির প্যাকেটটি বের করে দেখলেন, প্যাকেটে দেওয়া ‘বেস্ট বাই’ তারিখ দুদিন আগে পেরিয়ে গেছে। দেখতে ঠিকঠাকই আছে, কোনো বাজে গন্ধও হয়নি। তাহলে কি নিশ্চিন্ত মনে খেয়ে ফেলবেন? একবার কি ভেবে দেখেছেন, প্যাকেটে দেওয়া তারিখ পার হয়ে যাওয়া খাবারটি খাওয়া কতটা নিরাপদ? আমাদের মধ্যে আবার এমন অনেকে আছেন, যারা প্যাকেটজাত খাবার খাওয়ার আগে গায়ে দেওয়া তারিখটি দেখেনই না।

স্বাস্থ্য সচেতনতায় খাদ্যনিরাপত্তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তারপরও আমরা অনেকেই মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার খাওয়ার ভুলটি করে থাকি। এর ফলে নিজেদের স্বাস্থ্যকে ঠিক কতটা ঝুঁকির মধ্যে ফেলছি, তা হয়তো অনেকেরই অজানা।

মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার খেলে কী ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি হতে পারে, সে সম্পর্কে বিস্তারিত জানিয়েছেন ইসলামী ব্যাংক হাসপাতাল অ্যান্ড কার্ডিয়াক সেন্টারের সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান ও নিউট্রিশনিস্ট শরীফা আক্তার শাম্মী।