অতিথি আপ্যায়নে চমক দিতে বানিয়ে ফেলুন সুজির লাড্ডু

বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতিতে মিষ্টির রয়েছে দীর্ঘ ও সমৃদ্ধ ইতিহাস। এখন রসগোল্লা, সন্দেশ কিংবা নানা ধরনের আধুনিক মিষ্টি খুব সহজেই পাওয়া গেলেও প্রাচীন সময়ে মিষ্টি তৈরির উপকরণ ও পদ্ধতি ছিল অনেকটাই ভিন্ন। ছানা দিয়ে তৈরি মিষ্টির প্রচলন হওয়ার আগে বেসন, নারিকেল, সঙ্গে চিনি বা গুড় মিশিয়ে নানা ধরনের মিষ্টান্ন তৈরি করা হতো।

প্রাচীন মিষ্টির তালিকায় লাড্ডু অন্যতম পরিচিত নাম। সুজি, নারিকেল ও চিনি দিয়ে তৈরি সুজির লাড্ডু হতে পারে তেমনই একটি সহজ ঘরোয়া মিষ্টি। অল্প কিছু উপকরণেই তৈরি করা যায় বলে উৎসব কিংবা অতিথি আপ্যায়নে এটি রাখতে পারেন মিষ্টির তালিকায়।

 আসুন জেনে নেওয়া বাড়িতে কীভাবে সুজির লাড্ডু করবেন-

উপকরণ
সুজি ১ কাপ
ঘি ৩-৪ চামচ
চিনি ৩/৪ কাপ
নারিকেল কোরা আধা কাপ বা পরিমাণমতো
গুঁড়া দুধ বা তরল দুধ সামান্য
কাজু ১ চা চামচ
কিশমিশ ১ চা চামচ
পেস্তা ১ চা চামচ
আমন্ড ১ চা চামচ
এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ
দুধ সামান্য