খাবার খেতে খেতে অসাবধানতাবশত নিজের দাঁতের কামড়ে জিভ কিংবা গালের ভেতরে ক্ষত তৈরি হওয়া খুবই সাধারণ ঘটনা। এক মুহূর্তেই তীব্র ব্যথা, জ্বালাপোড়া এবং কখনো কখনো রক্তপাত শুরু হতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে অনেক বাড়িতেই বয়স্করা ক্ষতস্থানে এক চিমটি চিনি বা গুড় চেপে ধরার পরামর্শ দেন।
প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসা এই ঘরোয়া পদ্ধতি নিয়ে তাই স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন ওঠে যে, চিনি দিলে আসলে কী হয়? এটি কি সত্যিই রক্তপাত বন্ধ করে, নাকি শুধুই প্রচলিত ধারণা?
কেন মুখের ক্ষতে চিনি দেওয়া হয়?
চিনির অন্যতম বৈশিষ্ট্য হলো এটি পানি বা আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে। ঘন চিনির সংস্পর্শে ক্ষতস্থানের আর্দ্রতা কিছুটা কমে যায়। এই প্রক্রিয়াকে অসমোসিসের সঙ্গে তুলনা করা হয়।
প্রক্রিয়ার মাধ্যমে চিনি ক্ষতস্থানের সব পানি বা আর্দ্রতা শুষে নেয়। ব্যাকটেরিয়া ও ক্ষতিকর জীবাণু বেঁচে থাকার জন্য পানির প্রয়োজন। আর্দ্রতা কমে গেলে ক্ষতস্থানে ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায় এবং জায়গাটি প্রাকৃতিক উপায়ে জীবাণুমুক্ত হতে শুরু করে।