রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়তে শুরু করলে অনেকেই সঙ্গে সঙ্গে খাদ্যতালিকায় নতুন কিছু যোগ করার উপায় খোঁজেন। প্রতিদিনের খাবার পরিবর্তনের চেয়ে পাউডার, ট্যাবলেট বা প্রাকৃতিক প্রতিকার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সহজ বলে মনে হয়। কিন্তু রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ খুব কমই কোনো একটি জাদুকরী পুষ্টি উপাদানের ওপর নির্ভর করে। এটি নির্ভর করে পুরো খাবারটি হজম, ইনসুলিন এবং গ্লুকোজের ব্যবহারকে কীভাবে প্রভাবিত করে তার ওপর। তাই এক্ষেত্রে কিছু পুষ্টি উপাদানের প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত। ডায়াবেটিসের মৌলিক যত্নের পাশাপাশি এগুলো সবচেয়ে ভালোভাবে কাজ করে-

প্রোটিন খাবারের পর শর্করার বৃদ্ধিকে প্রশমিত করতে পারে

রক্তে শর্করার ক্ষেত্রে প্রোটিন শুধু পেশি গঠনের পুষ্টি উপাদানের চেয়েও বেশি কিছু। শর্করা-সমৃদ্ধ খাবারের আগে বা সঙ্গে প্রোটিন খেলে তা হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে এবং খাবারের পর গ্লুকোজের প্রতিক্রিয়ায় পরিবর্তন আনতে পারে। একটি বিশেষ কারণে প্রোটিনকে প্রথমে রাখা হয়। ডিম, পনির, মুরগি বা মাছ থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন শর্করার আগে বা সঙ্গে খেলে তা পাকস্থলী খালি হওয়ার প্রক্রিয়াকে ধীর করে এবং খাবারের পর গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধিকে মন্থর করে।