স্থায়ীভাবে ওজন কমানো বা মেদ ঝরানোর জন্য ‘ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং’, খাবারের গ্রহণের পরিমাণ নজরে রাখা বা আধুনিক কোনো ওজন কমানোর ওষুধ— যাই ব্যবহার করা হোক না কেন, সবকিছুর মূলেই কাজ করে পুষ্টিবিজ্ঞানের বহু পুরানো এবং পরীক্ষিত একটি সাধারণ নীতি।
সেটা হচ্ছে ‘ক্যালরি ডেফিসিট’ বা ‘ক্যালরির ঘাটতি’।
সহজ কথায়, শরীর প্রতিদিন যতটা ক্যালরি বা শক্তি খরচ করে, তার চেয়ে কিছুটা কম ক্যালরি খাবার থেকে গ্রহণ করাই হল ‘ক্যালরি ডেফিসিট’।
ক্যালরি ডেফিসিট হিসাব করার ৩টি পদ্ধতি
নিজের জন্য দৈনিক ক্যালরির সঠিক লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করতে হার্ভার্ডের বিশেষজ্ঞরা ৩টি নিরাপদ উপায়ের কথা জানিয়েছেন।
ইনডাইরেক্ট ক্যালোরিমেট্রি: এটি বেশ নিখুঁত ও আধুনিক চিকিৎসা পদ্ধতি। এতে একটি বিশেষ ‘ব্রিদলাইজার ডিভাইস’-এর মাধ্যমে প্রশ্বাসের গ্যাস পরীক্ষা করে রেস্টিং মেটাবলিজমের আসল ক্ষমতা বের করা হয়। এরপর সেই লক্ষ্য থেকে ৫০০ ক্যালরি বাদ দিয়ে দৈনিক ঘাটতির তালিকা সাজানো হয়।
অনলাইন মেটাবলিক ক্যালকুলেটর: সাধারণ মানুষের ঘরে বসে হিসাব করার জন্য, যুক্তরাষ্ট্রের ‘এনআইডিকে’-এর দাপ্তরিক ‘বডি ওয়েট প্ল্যানার’ ব্যবহার করা নিরাপদ। এটি মানুষের উচ্চতা, বয়স, লিঙ্গ এবং দৈনন্দিন পরিশ্রমের হার মেপে একটি গড় ক্যালরির ঘাটতি হিসাব প্রদান করে।
বুড়া আঙ্গুলের সাধারণ নিয়ম: এটি সহজ, তবে কিছুটা কম নিখুঁত নিয়ম।