মিষ্টি আলু দিয়ে বানানো যায় মজার মিষ্টি। রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকার।
উপকরণ
- সেদ্ধ করা মিষ্টি আলু ৫০০ গ্রাম
- কোরানো নারকেল ১ কাপ
- গুড় বা চিনি ১ কাপ (নলেন গুড়, খেজুর গুড় বা চিনি)
- ঘি ২ টেবিল চামচ
- গুঁড়ো দুধ আধা কাপ
- সবুজ এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ
- বাদামকুচি ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
- ফ্রাইপ্যানে ঘি গরম করে চটকানো মিষ্টি আলু ও কোরানো নারকেল দিন।
- মাঝারি আঁচে ৩-৪ মিনিট হালকা ভেজে নিয়ে এতে গুড় বা চিনি মিশিয়ে দিন।
- আঁচ মাঝারি থেকে কম থাকবে। অনবরত নাড়তে থাকুন।
- মিশ্রণটি নাড়তে নাড়তে পানি শুকিয়ে এলে গুঁড়া দুধ ও এলাচিগুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- যখন মিশ্রণটি প্যানের গা ছেড়ে এক জায়গায় দলা পাকিয়ে আসবে, নামিয়ে একটি পাত্রে হালকা ঠান্ডা হতে দিন।
- হাতে সামান্য ঘি মেখে নিয়ে ঈষদুষ্ণ (সহ্য করার মতো গরম) থাকা অবস্থায় মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প নিয়ে গোল নাড়ুর আকারে গড়ে নিন।