এই সময়ে ফুড পয়জনিং এর কারণ কী?

বছরের এই সময়ে আপনার পেটের সমস্যা বেশি হওয়ার একটি কারণ আছে। এটি শুধু আপনার একার সমস্যা নয় এবং এটি কোনো দুর্ভাগ্যও নয়। এর সংক্ষিপ্ত উত্তর হলো, উষ্ণ ও আর্দ্র আবহাওয়া খাদ্য ও পানীয়কে ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধির জন্য একটি উপযুক্ত ক্ষেত্র করে তোলে। বর্ষাকাল সত্যিই ফুড পয়জনিং খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য একটি মারাত্মক পরিস্থিতি তৈরি করে এবং একবার কারণটা বুঝতে পারলে নিজেকে সুরক্ষিত রাখা অনেক সহজ হয়ে যায়।

উষ্ণ ও আর্দ্র আবহাওয়া মূলত বংশবৃদ্ধির ক্ষেত্র। বৃষ্টি আর্দ্রতা নিয়ে আসে, আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়া নিয়ে আসে এবং ব্যাকটেরিয়া একবার আপনার খাবার বা পানিতে প্রবেশ করলে তাদের আর বিশেষ আমন্ত্রণের প্রয়োজন হয় না। এটি কোনো একটি নির্দিষ্ট কারণে ঘটে না। সাধারণত বেশ কয়েকটি কারণ একসাথে জমা হয়।

এসময় ফুড পয়জনিং বৃদ্ধির কারণ কী?

* ই. কোলাই, সালমোনেলা এবং ভিব্রিও কলেরি-র মতো ব্যাকটেরিয়া উষ্ণ ও আর্দ্র পরিবেশে দ্রুত বংশবৃদ্ধি করে এবং দূষিত পানির মাধ্যমে সহজেই ছড়িয়ে পড়ে।

* বৃষ্টির পানি এবং বন্যার পানি সিটি কর্পোরেশনের পানি সরবরাহ ব্যবস্থায় মিশে যেতে পারে, যা ট্যাপের পানির মতো সাধারণ জিনিসকেও ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে।

* উচ্চ আর্দ্রতা খাবার দ্রুত নষ্ট করে দেয়। দুগ্ধজাত খাবার, কাটা ফল এবং রান্না করা খাবার, যা সাধারণত কয়েক ঘণ্টা ভালো থাকে, তা অনেক দ্রুত অনিরাপদ হয়ে পড়ে।

* পানি জমে থাকার কারণে প্রায়শই পয়ঃনিষ্কাশন এবং খাদ্য বা পানির উৎস মিশে যায়, বিশেষ করে রাস্তার খাবারের দোকানগুলোর আশেপাশে, যেখানে পানি নিষ্কাশন ব্যবস্থা এমনিতেই দুর্বল থাকে।