সকালের এক খাবারেই তিন সুরক্ষা
সুস্থ ও কর্মক্ষমভাবে দিন শুরু করার জন্য সকালের নাস্তাকে, দিনের গুরুত্বপূর্ণ খাবার মনে করা হয়। তবে সব নাস্তাই শরীরের জন্য সমান উপকারী নয়।
চটকদার বিজ্ঞাপনে ভরা কিছু খাবার যেমন মেদ বাড়িয়ে দেয়, তেমনি কিছু খাবার পুষ্টিগুণে ঠাঁসা থাকে।
তবে মস্তিস্ক, হৃদযন্ত্র এবং পরিপাকতন্ত্র বা পেটের স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য বিশ্বজুড়ে এখন পুষ্টিবিজ্ঞানীদের পছন্দ হল ‘ওটমিল’ বা ওটস।
পেটের স্বাস্থ্য ও উপকারী ব্যাকটেরিয়ার খাদ্য
যুক্তরাষ্ট্রের ‘নিউরিশিং এক্সপার্ট’ সংস্থার ল্যাভনিয়া কেথামুক্কালা ল্যাভনিয়া কেথামুক্কালা রিয়েলসিম্পল ডটকমে প্রকাশিত প্রতিবেদনে বলেন, “ওটসের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ‘বিটা-গ্লুকান’ নামক এক ধরনের দ্রবণীয় প্রিবায়োটিক আঁশ থাকে। এটা মানুষের পরিপাকতন্ত্রে থাকা উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলোর প্রধান খাদ্য হিসেবে কাজ করে।”
“এই ব্যাকটেরিয়াগুলো আঁশ ভেঙে ‘শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড’ (যেমন: বিউটিরেট) তৈরি করে, যা পেটের অভ্যন্তরীণ মাইক্রোবায়োম মজবুত রাখে এবং দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে হজমপ্রক্রিয়া সচল রাখে”, বলেন তিনি।
