কাঁচা হোক বা পাকা, পেঁপে খাওয়ার পর আমরা এর বিচিগুলো ফেলে দিই। কিন্তু ছোট ছোট এই কালো বিচিগুলোও খাওয়া যায়। শুধু তা-ই নয়, এসব পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। এতে আছে খাদ্যআঁশ, স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড এবং পলিফেনল ও ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো নানা উপকারী উদ্ভিজ্জ যৌগ, যা স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্নভাবে উপকারী। তবে উপকারিতা থাকলেও পেঁপের বিচি অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়। তাই এটি খাদ্যতালিকায় যোগ করার আগে এর পুষ্টিগুণ, সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং কিছু সতর্কতার বিষয় জেনে নেওয়া জরুরি।
পেঁপের বিচির পুষ্টিগুণ
পেঁপের বিচিতে আছে নানা ধরনের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট। যেমন পলিফেনল ও ফ্ল্যাভোনয়েড। এসব শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা শরীরের কোষকে ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং দীর্ঘমেয়াদি নানা রোগের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে।
স্বাস্থ্যকর চর্বি
পেঁপের বিচিতে ওলিক অ্যাসিডসহ মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড আছে। যুক্তরাষ্ট্রের ‘ন্যাশনাল লাইব্রেরি অব মেডিসিনে’ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডসমৃদ্ধ খাদ্যাভ্যাস টাইপ-২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা ১৯ শতাংশ এবং খুব কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (ভিএলডিএল) কোলেস্টেরলের মাত্রা ২২ শতাংশ পর্যন্ত কমাতে সহায়তা করতে পারে।