ইতালিয়ান রেস্তোরাঁর স্বাদে ঘরেই তৈরি করুন ‘জুপা দি লেন্টিচি’

ঝটপট পুষ্টিকর কিছু খাওয়ার ইচ্ছায় এক বাটি গরম স্যুপের চেয়ে আরামদায়ক আর কীই-বা হতে পারে। এই রোদ এই বৃষ্টির এই আবহাওয়ায় ভিন্ন ধরনের এক বাটি স্যুপ আপনার সময়কে আরও উপভোগ্য করে তুলতে পারে। ইতালিয়ান ক্ল্যাসিক রেস্তোরাঁগুলোর বেশ জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী স্যুপ ‘জুপা দি লেন্টিচি’।

ইতালিয়ান এই নাম বাংলায় সহজ কথায় দাঁড়ায়, মসুর ডাল বা লেন্টিলের স্যুপ। ইতালির পরিবারভেদে বা ঋতুভেদে এই স্যুপের রেসিপিতে কিছুটা বৈচিত্র্য দেখা যায়। কেউ কেউ এতে টমেটো, পারমেসান চিজ কিংবা নানা পদের ইতালিয়ান হার্বস ব্যবহার করেন। তবে এই ক্ল্যাসিক স্যুপের আসল সৌন্দর্য লুকিয়ে আছে এর সহজলভ্য উপাদানে। সম্পূর্ণ নিরামিষ এই স্যুপ তৈরি করতে কোনো টমেটো বা দুগ্ধজাত পণ্যের প্রয়োজন হয় না।