গ্রামবাংলার পরিচিত অনেক ফলের দেখাই আপনি আধুনিক শহুরে এলাকায় খুব একটা পাবেন না। এত দিন পর্যন্ত এই দেখা না পাওয়ার তালিকায় ছিল কাউফল। তবে সম্প্রতি রাজধানীর বুকেও দেখা মিলছে এই ফলের। সুপারশপগুলোয়ও পরিপাটি করে সাজিয়ে রাখা হচ্ছে এই ফল।
হঠাৎ কাউফলের জনপ্রিয় হয়ে ওঠার কারণটাই–বা কী? শহুরে জীবনে অনেকটাই অচেনা হয়ে থাকা এই ফল আদতে কতটা উপকারী? এ বিষয়ে আলাপ হলো টাঙ্গাইলের কুমুদিনী সরকারি কলেজের গার্হস্থ্য অর্থনীতি বিভাগের প্রধান ও পুষ্টিবিদ অধ্যাপক শম্পা শারমিন খানের সঙ্গে।
উপকারিতা
কাউফলে আছে ভিটামিন সি, বিটা–ক্যারোটিন ও অন্যান্য অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট উপাদান। ভিটামিন সি আমাদের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা ঠিক রাখার জন্য খুব জরুরি এক উপাদান। রোজই ভিটামিন সি খাওয়া প্রয়োজন। মৌসুমি নানান ফলমূল থেকেই ভিটামিন সি পাওয়া যায়।
কাউফল বর্ষার ফল। এই মৌসুমের রোগবালাই প্রতিরোধে কাউফল কাজে দেবে। বিটা–ক্যারোটিন আমাদের দেহে ভিটামিন এ–তে রূপান্তরিত হয়। বিশেষত শিশুদের চোখের জন্য ভিটামিন এ দারুণ উপকারী। তা ছাড়া ভিটামিন সি ও কাউফলে থাকা অন্যান্য অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট উপাদান মানবদেহের তারুণ্য ধরে রাখতে সাহায্য করে। ত্বকের কোলাজেন তৈরিতেও ভিটামিন সি অপরিহার্য।
কাউফলে আরও আছে উপকারী আঁশ। এই আঁশ হজমের প্রক্রিয়ায় সহায়ক ভূমিকা রাখে। কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে দারুণ কাজে আসে। রক্তের খারাপ চর্বির মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও এর ভূমিকা রয়েছে।
কাঁচা ও পাকা অবস্থাতেই কাউফলের স্বাদ চমৎকার। রুচি বাড়াতে কাজে দেয় এই ফল। নানান কারণে ক্ষুধামান্দ্য বা অরুচি হতে পারে। সেই সময় খেতে পারেন কাউফল।