অনেকেরই ধারণা, ওজন কমাতে চাইলে সবার আগে ভাত বাদ দিতে হবে। দুপুরে রুটি, রাতে শুধু সালাদ রেখে ডায়েটই যেন মেদ ঝরানোর একমাত্র উপায় মনে করেন। কিন্তু সত্যিই কি ভাত ওজন বাড়ায়? নাকি সমস্যা লুকিয়ে আছে খাওয়ার পরিমাণ ও পদ্ধতিতে? পুষ্টিবিদদের মতে, সঠিক পরিমাণে এবং ভারসাম্যপূর্ণ খাবারের সঙ্গে ভাত খেলে ওজন কমানোর পথেও এটি বাধা হয়ে দাঁড়ায় না।
ভাত নয়, আসল বিষয় ক্যালোরির ভারসাম্য
বিশেষজ্ঞদের মতে, শরীরের ওজন কমা বা বাড়া নির্ভর করে সারাদিনে মোট কত ক্যালোরি গ্রহণ করছেন এবং কত ক্যালরি খরচ করছেন তার ওপর। শুধু ভাত খাওয়ার কারণে ওজন বাড়ে-এমন ধারণা পুরোপুরি সঠিক নয়।
এক কাপ সাদা ভাতে গড়ে ১৮০ থেকে ২০০ ক্যালরি থাকে। অন্যদিকে একটি মাঝারি আকারের আটার রুটিতে থাকে প্রায় ৯০ ক্যালরি। অর্থাৎ দুটি রুটির ক্যালরি প্রায় এক কাপ ভাতের সমান। তাই ভাত বাদ দিয়ে বেশি রুটি খেলেও ক্যালরি বেড়ে যেতে পারে।
দিনে দুইবেলাই ভাত খাওয়া কি সম্ভব
পুষ্টিবিদদের মতে, অবশ্যই সম্ভব। তবে শর্ত হলো ভাতের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে হবে এবং খাবারের প্লেটে পুষ্টির ভারসাম্য নিশ্চিত করতে হবে। দুপুর বা রাতের খাবারে ১ কাপ ভাতের সঙ্গে মাছ, মুরগি, ডিম, ডাল কিংবা পনিরের মতো প্রোটিন এবং পর্যাপ্ত সবজি রাখলে খাবারটি অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। এতে দীর্ঘ সময় পেট ভরা থাকে এবং অপ্রয়োজনীয় ক্ষুধাও কম লাগে।