আমাদের অনেকেরই আয়রনের অভাব অন্যতম সাধারণ পুষ্টিজনিত সমস্যা। এক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা বেশিরভাগ সময় আয়রন সাপ্লিমেন্ট সবচেয়ে বেশি প্রেসক্রাইব করেন। কিন্তু আমাদের শরীর প্রতিটি ট্যাবলেটের আয়রনের মাত্র একটি অংশ শোষণ করে, যা প্রায়শই ২০%-এরও কম, এবং এর পরিমাণ অনেকাংশে নির্ভর করে আমাদের পেটে আর কী আছে তার ওপর। সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের আগে ও পরে আমরা যে খাবার ও পানীয় গ্রহণ করি, তা এর কার্যকারিতা দ্রুত বাড়িয়ে দিতে পারে বা কমিয়েও দিতে পারে। কিছু খাবার আছে যেগুলো এক্ষেত্রে সহায়ক ভূমিকা রাখতে পারে।
ভিটামিন সি আয়রনের সেরা বন্ধু
ভিটামিন সি আয়রনকে এমন একটি রূপে রূপান্তরিত করে যা অন্ত্র আরও সহজে শোষণ করতে পারে, এবং এই দুটি একসঙ্গে গ্রহণ করলে একটি ডোজ থেকে আপনার আয়রন গ্রহণের পরিমাণ দ্রুত বাড়তে পারে, বিশেষ করে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার থেকে, যেখানে আয়রন শোষণ করা কঠিন। সবচেয়ে সহজ উপায় হলো আয়রন ট্যাবলেটটি এক গ্লাস লেবুর শরবত বা কমলার রসের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া। আপনি যদি খাবার পছন্দ করেন, তবে খাবারের সঙ্গে কয়েক টুকরো আমলকী, এক মুঠো পেয়ারা, বা একপাশে টমেটো ও ক্যাপসিকাম খেলেও একই কাজ হয়।
সময়টা গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি তখনই সাহায্য করে যখন এটি আয়রনের সঙ্গে একই সময়ে অন্ত্রে পৌঁছায়, তাই এটিকে একই খাবার বা পানীয়ের অংশ হতে হবে, এমন কিছু নয় যা আপনি এক ঘণ্টা আগে খেয়েছেন।