কাস্টার্ড সেমাইয়ের রেসিপি দিয়েছেন কানিজ ফাতেমা।
কাস্টার্ড সেমাই
উপকরণ:
- লাচ্ছা সেমাই ৪০০ গ্রাম
- ঘি ৩ টেবিল চামচ
- গুঁড়া দুধ ২ কাপ
- চিনি আধা কাপ
- তরল দুধ ১ লিটার
- কনডেন্স মিল্ক ১ কাপ
- এলাচি ২টি
- দারুচিনি ১টি
- কাস্টার্ড পাউডার ২ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ
- ক্রিম আধা কাপ
- কাজুবাদামকুচি
- পেস্তাবাদামকুচি পরিমাণমতো।
প্রণালি:
- প্যানে ঘি গরম করে লাচ্ছা সেমাই, ১ কাপ গুঁড়া দুধ ও চিনি দিয়ে অল্প আঁচে লালচে করে ভেজে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
- একটি পাত্রে তরল দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, বাকি গুঁড়া দুধ, এলাচি, দারুচিনি, কর্নফ্লাওয়ার, কাস্টার্ড পাউডার একসঙ্গে জ্বাল দিতে হবে।
- দুধের মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে ক্রিম দিন। ভালো করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
- পরিবেশন পাত্রে ভাজা সেমাইয়ের অর্ধেক বিছিয়ে দিন। ওপরে ঘন দুধের মিশ্রণ ও ক্রিম ঢেলে দিন।
- এরপর বাকি সেমাই বিছিয়ে দিন। ওপরে বাদামকুচি দিয়ে সাজিয়ে দিন। ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।