কোরবানির ঈদ এলেই প্রায় প্রতিটি বাসায় একই চিত্র দেখা যায় ফ্রিজ ও ডিপ ফ্রিজ ভর্তি গরু বা খাসির মাংস। অনেকেই একসঙ্গে এত বেশি মাংস সংরক্ষণ করেন যে ফ্রিজে জায়গা কমে যায়, ঠান্ডা কমে যায়, এমনকি বিদ্যুৎ বিলও বেড়ে যায় কয়েকগুণ। শুধু তাই নয়, ভুলভাবে মাংস সংরক্ষণ করলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে স্বাদ ও পুষ্টিগুণও।
তবে কিছু সহজ কৌশল অনুসরণ করলে ফ্রিজ অতিরিক্ত লোড হলেও বিদ্যুৎ খরচ অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব। একই সঙ্গে দীর্ঘদিন মাংস ভালো রাখাও সহজ হবে।
ঈদের আগে ফ্রিজ পরিষ্কার করুন
ঈদের আগে ফ্রিজ ও ফ্রিজারের ভেতর ভালোভাবে পরিষ্কার করা জরুরি। পুরোনো, মেয়াদোত্তীর্ণ বা অপ্রয়োজনীয় খাবার সরিয়ে ফেলুন। এতে নতুন মাংস রাখার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা তৈরি হবে এবং ঠান্ডা বাতাস সহজে চলাচল করতে পারবে। বিশেষজ্ঞদের মতে, অপরিষ্কার ফ্রিজে ব্যাকটেরিয়া ও দুর্গন্ধ দ্রুত তৈরি হয়, যা মাংসের গুণগত মান নষ্ট করতে পারে।
গরম মাংস সরাসরি ফ্রিজে রাখবেন না
কোরবানির পর অনেকেই তাড়াহুড়ো করে গরম বা কাঁচা তাজা মাংস সরাসরি ফ্রিজে ভরে ফেলেন। এটি ফ্রিজের কম্প্রেসরের ওপর অতিরিক্ত চাপ তৈরি করে এবং বিদ্যুৎ খরচ বাড়িয়ে দেয়। মাংস প্রথমে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। এরপর ছোট ছোট ভাগ করে সংরক্ষণ করুন।