উপকরণ
খাসির আস্ত পা দেড় কেজি
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
লবণ দেড় চা-চামচ
আদাবাটা ১ টেবিল চামচ
রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
কাঁচা পেঁপেবাটা ১ চা-চামচ
টক দই ১ কাপ
মরিচগুঁড়া দেড় টেবিল চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ
ধনেগুঁড়া ১ টেবিল চামচ
জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ
গরমমসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ
জয়ফল-জয়ত্রীর গুঁড়া সামান্য
শর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ
ঘি ২ টেবিল চামচ
জাফরান দুধ সামান্য
মধু সামান্য
তেল পরিমাণমতো