ভালো ও খারাপ চর্বি কী?

খাবারে চর্বি নিয়ে রয়েছে নানান বিভ্রান্তি। অনেকেই মনে করেন চর্বি মানেই ক্ষতিকর, আবার কেউ কেউ মনে করেন সব চর্বিই শরীরের জন্য দরকারি।

তবে চর্বিরও বিভিন্ন ধরন রয়েছে। কিছু শরীরের জন্য উপকারী, আবার কিছু সীমিত না রাখলে ক্ষতির কারণ হতে পারে।

চর্বি যে কারণে প্রয়োজন

চর্বি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। এটি শুধু শক্তির উৎস নয়, বরং মস্তিষ্কের কার্যক্রম, কোষের গঠন এবং হরমোন তৈরির জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।

বারডেম হাসপাতালের পুষ্টি বিভাগের সাবেক প্রধান ও পুষ্টি কর্মকর্তা আখতারুন নাহার আলো বলেন, “কিছু চর্বি শরীরের স্বাভাবিক কাজের জন্য দরকার। বিশেষ করে মস্তিষ্ক, স্নায়ু এবং হৃদযন্ত্রের সঠিক কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ।”