দই পান্তার রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।
উপকরণ
- পান্তা ভাত ১ বাটি (সারা রাত ভেজানো)
- টক দই ৫ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজকুচি ১টি মাঝারি
- কাঁচা মরিচ ৫টি
- শর্ষের তেল ১ টেবিল চামচ
- শর্ষে (ফোড়নের জন্য) ১ চা–চামচ
- ভাজা বাদাম ১ টেবিল চামচ
- লবণ ও লেবুর রস স্বাদমতো।
প্রণালি:
- প্রথমেই পান্তা ভাত থেকে বাড়তি পানি ঝরিয়ে তাতে ফেটানো দই, লবণ, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
- এবার একটি ছোট কড়াইয়ে শর্ষের তেল গরম করে শর্ষে ফোড়ন দিন।
- ফোড়নের তেলটি দই-ভাতের মিশ্রণে ঢেলে মেশান। ওপরে ভাজা বাদাম ও সামান্য লেবুর রস ছড়িয়ে দিন।